Як не отруїтися грибами? ( + надання невідкладної допомоги при отруєннях грибами)

Кожен, хто хоч раз збирав гриби чи бажає зайнятися цією справою має знати основні симптоми отруєння. Серед них нудота, блювота, біль у животі, посилене потовиділення, зниження артеріального тиску та судоми.

Щоб запобігти отруєння грибами, необхідно знати та виконувати певні правила. Купуйте гриби тільки у відведених для їх продажу місцях (магазинах, теплицях, спеціалізованих кіосках), особливо уникайте стихійних ринків.

Якщо ви не бажаєте стати жертвою отруєння небезпечними речовинами, що містяться у грибах, не збирайте їх, якщо не впевнені у тому, що ці гриби вам знайомі, якими б апетитними вони не здавалися. Небезпечно збирати гриби поблизу транспортних магістралей, на промислових пустирях, колишніх смітниках, а особливо в хімічно та радіаційно небезпечних зонах.

Не можна також збирати невідомі гриби, особливо з циліндричною ніжкою, у основі якої є потовщення «бульба», оточене оболонкою.

з ушкодженою ніжкою, старих, в'ялих, червивих або ослизлих;

ніколи не збирайте пластинчаті гриби, отруйні гриби маскуються під них;

«шампіньйони» та «печериці», у яких пластинки нижньої поверхні капелюшка гриба білого кольору.

Не порівнюйте зібрані чи придбані гриби із зображеннями в різних довідниках, – вони не завжди відповідають дійсності. Ні в якому разі не можна куштувати сирі гриби на смак. Усі сумнівні – без жалю викидайте, пам’ятайте, що на кону ваше життя та здоров’я.

Важливо пам’ятати, що гриби підлягають кулінарній обробці саме в день збору, інакше в них утворюється трупна отрута. При обробці гриби треба прокип'ятити 7-10 хвилин, а лише тоді гриби можна варити або смажити. Пам’ятайте, пригощати грибами дітей, літніх людей та вагітних жінок вкрай небезпечно!

Гриби (зеленушка, синяк-дубовик, та деякі інші) містять отруйні речовини, які у шлунку не розчиняються. У взаємодії із алкоголем отрута розчиняється та викликає бурхливе отруєння.

Суворо дотримуйтеся правил консервування грибів. Неправильно приготовлені консервовані гриби можуть викликати дуже важке захворювання – ботулізм.

Перша допомога при отруєнні грибами

По-перше, необхідно одразу викликати «швидку медичну допомогу». До прибуття медиків, негайно промийте шлунок: випийте 5-6 склянок кип'яченої води або блідо-рожевого розчину марганцівки; прийміть активоване вугілля (4-5 пігулок).

Після надання первинної допомоги: дайте випити потерпілому міцний чай, каву або злегка підсолену воду, тим самим ви відновите водно-сольовий баланс. Покладіть на живіт і до ніг потерпілого грілки для полегшення його стану. Категорично забороняється вживати будь-які ліки та їжу, а надто ж алкогольні напої, молоко, – це може прискорити всмоктування токсинів грибів у кишечнику. Займатися будь-якими іншими видами самолікування. Пам’ятайте, отруєння грибами дуже важко піддається лікуванню, тому будьте обережні та не наражайте себе та рідних на небезпеку.

ГТУ МНС України у Запорізькій області